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【亨】把时光的味道折叠无数次åQŒåŒ–成一杯沁人心脄¡š„老白èŒ?
2020/7/7 20:21:33 孔家白茶  å­”家  点击参与讨论
 

【一】口¾_®èŒ¶åQŒä¸‰òq´æ­£å½“æ—¶


古äh很懂利用“时间”这味佐料,旉™—´è¤ªåŽ»é£Ÿç‰©çš„锋芒,在岁月里化成了醇香。因时光雕琢而成的陈韵,ž®±å¤šäº†ç‚¹å›žå‘³çš„空é—ß_¼Œç™½èŒ¶ž®±æ˜¯å¦‚此。喜喝白茶的人,多数对茶的年份都有追求,随着岁月的推¿U»ï¼Œç™½èŒ¶é¦™æ°”、口感、汤色甚臌™¥å…ÖM­hå€û|¼Œéƒ½ä¼šå‘生新的变化ã€?/span>

当年的新èŒÓž¼Œæ¸…香甘甜åQŒè‡ªæœ‰å…¶æ»‹å‘³ã€‚一òq´ä¹‹åŽï¼Œåˆå¢žåŠ äº†äº›è®¸åŽšé‡çš„口感,香气开始发生明昑֏˜åŒ–。陈åŒ?òq´åŽåQŒå¹²èŒ‰™¢œè‰²ä¹Ÿ­‘Šæ¥­‘Šæ·±åQŒæ±¤è‰²ç”±åŽŸæ¥çš„杏黄色变äؓŠ™™é»„è‰ÔŒ¼Œé¦™æ°”开始有了扑朔迷¼›»èˆ¬çš„神¿U˜æ„ŸåQŒæ»‹å‘›_¼€å§‹å¤šäº†é†‡åŽšå’Œèœœç”œã€‚随òq´ä†¾çš„增长,茶色、汤色愈发深重。七òq´åŽçš„茶åQŒé¢œè‰²è¿‘似深灰绿è‰ÔŒ¼Œæ±¤è‰²ç”±æ©™é»„变Š™™çº¢åQŒæ±¤è‰²é€äº®åQŒå£æ„Ÿé†‡æ»‘、甘甜,它的香更多是蜜糖香和òq½å¹½çš„花香,伴着淡æÙE的陈韵,荷香、枣香,甚至草药香ã€?/span>


ã€?】时光之于茶的秘密是什么?


茶汤令äh口感舒适的奥秘源于多糖物质åQŒè¿™ä¸Žå…¶ç”Ÿé•¿æ—¶çš„环境、光照、温度有很大关系。工è‰ÞZ¸ŠåQŒç™½èŒ¶æ­£å› äؓ其不炒不揉的工艺åQŒæœ€å¤§ç¨‹åº¦ä¸Šä¿ç•™äº†å¶ç‰‡å†…各种酶的‹zÀL€§ï¼Œå†…含物更ä¸ÞZ¸°å¯Œï¼Œ¾l™åŽæœŸè{化预留了½Iºé—´ã€?/span>


茶叶已知的内æ¶ëŠ‰©è´¨æœ‰500多种åQŒå…¶ä¸­ä»¥èŒ¶å¤šé…šå±…多,而茶叶的苦æӆ感多来源于此。随着白茶贮藏òq´ä†¾çš„åšg长,茶多酚类氧化åQŒå…·æœ‰æӆ呛_’Œæ”¶æ•›æ€§çš„酯型儿茶素含量大òq…降低,苦æӆ会随着陈化降低åQŒå…¶ä»–物质类ä¼égºŽå¤šç³–物质会得以凸昑ևºæ¥ã€‚随着茶多酚的“消散”,茉™»„素开始生成。茶黄素¾cÀL˜¯èŒ¶å¶ä¸­è‰²æ³½æ©™¾U¢ã€å…·æœ‰æ”¶æ•›æ€§çš„一¾c»è‰²ç´ ï¼Œæ–°èŒ¶æ·¡é»„色的茶汤色泽因äؓ发生了变化,形成了茶汤的深黄è‰ÔŒ¼Œç”šè‡³Š™™çº¢è‰ŒÓ€‚茶¾U¢ç´ ä¹Ÿä¼šå½±å“èŒ¶æ±¤‹¹“度åQŒæ»‹å‘›_¼ºåº¦éšä¹‹å‘生变化,对应的是老白茶“滑”、“回甘”的说法。从滋味上来è¯ß_¼Œå®ƒä¼š­‘Šæ¥­‘Šé†‡å’Œã€?/span>


好的茶取决于其原料生长的环境和制茶技艺的得法åQŒåœ¨æ·¡é›…中层‹Æ¡åˆ†æ˜Žï¼Œå¦‚君臣佐ä½Ñ€‚各¿Uå‘³é“之间能ç›æ€º’衬托提升åQŒåšg¾l­å½¼æ­¤çš„生命力。余味且悠长的茶åQŒæ˜¯è®©äh享受的,它流动、变òq»ï¼Œå¦‚同一å‡ø™¯å‰§ï¼Œæœ‰åºòq•ï¼Œæœ‰é«˜æ½®ï¼Œæœ‰ç»“ž®¾ã€?/span>


ã€?】品饮心å¾?/span>


“亨-2017紧压贡眉”的品饮心得åQŒå·²æœ‰èŒ¶äººæ€È»“åQ?/span>
一是香气丰富。在整个品饮的过½E‹ä¸­åQŒå…¥å–‰å¾ˆèˆ’服åQŒèœœé¦™å’ŒèŠ±é¦™çš„自然切换相得益彎ͼ›
二是茶水融合度很好。具有良好的协调性,是真正的“高山味”,为后期的转化åQŒç•™ä¸‹è®¸å¤šæƒ³è±¡ç©ºé—ß_¼›

三是生æÓ|回甘强烈持久。柔软的茶汤åQŒç”Ÿ‹z¥å’Œå›žç”˜éžå¸¸ä¼˜ç§€åQŒå–‰éŸëŠ›¸å½“明显ã€?/span>


òq²èŒ¶é¥¼åž‹åŒ€æ•ß_¼ŒèŒ¶å¶˜qžæžåQŒèŠ½å¶æ˜¾æ•ß_¼Œæ¯«å¿ƒæ˜„¡™½åQŒå¶¾~˜ç•¥åøP¼Œè‰²æ³½‹¹‘然天成ã€?/span>

收藏白茶åQŒè¿™æ˜¯æœ€ä»¤äh‹Æ£å–œçš„部分,你可以目睹åƈ品尝不同岁月的味道。好ä¼ég¸€é¦–老歌åQŒç»˜q‡å…‰é˜´è§è¯ï¼Œæœ‰äº†ä¸€¿Uèƒ½ç‰µåŠ¨äººå¿ƒçš„魔力。老白茶沉淀了时光的¾ŸŽå¥½åQŒæ„¿æˆ‘们也都沉淀了美好的自己ã€?/span>

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