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    連綿不斷的雨天,對白茶有什么影響?
    發布者:admin   發布時間:2020/3/12 13:58:40   

    “好雨知時節,當春乃發生,隨風潛入夜,潤物細無聲”,春暖花開的季節,萬物復蘇,連綿不斷的雨天為花草樹木等提供了養分,雨潤萬物,因此才有“春雨貴如油”的說法。


    春天來了


    尤其臨近春茶季,茶友們可能會有所疑問,雨天對于茶樹的生長有什么影響呢?


    古語有云“茶者,南方之嘉木也”,顧名思義,茶樹適合生長在南方,可知氣候對于茶樹的生長尤為關鍵。


    降水量是其中一個要素,因為對于茶樹的光合作用而言,水分是不可或缺的原料,處于生長旺盛時期的茶樹,內部需要足夠的水分才能保持芽葉鮮活靈動的狀態。所以降水對于茶樹的生長是必不可少。


    同時充沛的雨水還能促進茶樹的氮代謝,使鮮葉中的氨基酸提高。若是在高海拔地區有云霧增加,減少直射光,增加漫射光,有利于提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量,可以提高白茶鮮爽的口感?!案呱皆旗F出好茶”正是由此而來!


    除了降水的影響,溫度對于茶樹的生長也至關重要。因為溫度決定著茶樹酶的活性,進而又影響到茶葉內含物質的轉化和積累。不同海拔高度的茶葉原料,鮮葉中的茶多酚、兒茶素、氨基酸等影響茶葉品質的含量也不一樣。


    而氨基酸隨著海拔高度的提高而增加,為白茶滋味的鮮爽提供物質基礎。另外,茶葉中不少芳香物質也是隨著海拔高度的提高而增加的。而品品香的茶山大多坐落于高海拔地區,為茶樹的生長提供了得天獨厚的環境,綿綿春雨也助力茶樹生長。


    所以適當的降水對于茶樹的生長是有利的,為后期白茶的加工奠定了夯實的基礎,但雨天對于泡白茶似乎有著不利影響!

    由于雨天空氣潮濕,茶葉容易吸附空氣中的水分,使得干茶中的含水率升高,泡出的茶帶有水氣,使香氣減弱。且有研究表明在潮濕和低壓同時作用下,味蕾的敏感度會下降,導致我們對茶的滋味感覺出現了不同,會覺得泡出來的茶口感偏了!


    所以雨天的時候煮一壺曬白金老白茶最合適不過了,只需投入一塊5克一粒的小茶磚,然后耐心等待,高溫會將老白茶中沉淀的內含物質釋放出來,豐富的黃酮類物質、茶多酚或是兒茶素等。

    喝老白茶還有助于驅寒除濕,還沒有完全回暖的春季,常喝白茶對于健康大有裨益,而濃郁的棗香、或是陳香,彌漫在潮濕的空氣里依然撲鼻而來,并不會影響品茶的意境!


    陰雨綿綿的春季,保存白茶要格外小心,尤其要避免潮濕!


    因為白茶一旦受潮,不僅會失去原本的滋味、香氣,還會發生變質。只有足夠干燥的地方,才適合存放白茶。為了保證存儲白茶的環境濕度適宜,建議在保存白茶的地方使用抽濕器。

    最重要是一定要密封,最好是儲存在密封的容器內,比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等,密封不僅能避免白茶受潮,也能避免了陽光直射,從而讓白茶更好地自然陳化。

    事物都有其兩面性,

    春雨為茶葉的生長提供了充足的養分

    也為存儲白茶帶來了困擾,

    但是這樣也并不妨礙我們喜歡白茶,

    只是需要多一份耐心與細心。

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